vrijdag 20 juni 2014

Yogi & Yousef’s dadels & Sticky Date



Guilty pleasure van deze week: dadels
Foodpost! En wel dadels van Yogi & Yousef’s. En dat komt goed uit! Want met de zomer voor de deur wordt gezond eten & in vorm komen toch wel 'beetje een dingetje'. Nu ben ik normaal gesproken al van het gezonde eten, maar die wekelijkse taarten helpen niet echt mee. Afgelopen weken stonden daarom in het teken van wat minder suiker en wat meer bewegen. Kilometers lopen door Parijs bijvoorbeeld! Slenteren over de boulevards en het het vinden van ‘parels’ in kleine, niet toeristische achterafstraatje. Selfies onder de Eiffeltoren;-) En verblijven in een perfect hotel (Legend Saint Germain). In Parijs overcompenseerde we het vele lopen natuurlijk wel met wijntjes op terrasjes en lekker eten in Parijse bistro’s. Ok, hier en daar ook nog een macaron of een eclair, dus na Parijs was het echt noodzaak om even op de rem te trappen. Ontbijten met gezonde smooties en lunchen met salades. En zelfs de oven heeft een tijdje uit gestaan. Maar nu ik deze mooie dadels binnen kreeg, kreeg ik direct zin om er iets moois mee te maken. Eigenlijk zijn deze dadels zelf al een perfecte snack. Ze zijn zachter en zoeter dan de dadels die ik ooit eerder at.

Yogi & Yousef’s
Yogi & Yousef’s 100% natuurlijke dadels komen rechtstreeks van de palmboom. Dadels zijn supergezond. Ze bevatten essentiële voedingsstoffen, geven veel energie en bevatten slechts 21 kcal per stuk. Met het eten van Yogi & Yousef’s dadels ondersteun je een sociale werkplaats in Nederland en vrouwelijk ondernemerschap in Saudi-Arabië. Mooie zaak dus!

Gezonde dadelmuffins
Toen ik de dadels zag had ik meteen zin in de Sticky Date Pudding die ik ooit eens maakte. Maar die taart paste niet direct in de bikiniproof-filosofie. Met wat aanpassingen en zonder de toffeesaus die bij de oorspronkelijke Sticky Date hoort, maakte ik er ‘bijna gezonde’ dadelmuffins van. Met de heerlijke dadels van Yogi & Yousef, speltbloem - gemaakt van de hele graankorrel (doordat de kiem nog in de bloem zit en spelt iets meer mineralen en vezels levert dan tarwe, is dit gezonder dan gewone bloem) en ongeraffineerde rietsuiker (behoudt zijn natuurlijk aanwezige melasse en is beter dan geraffineerde suiker). Sticky Date muffins! Lekker dat ze zijn!



 Aarbeien smoothie met havermout & soyamelk.
Dadels van Yogi & Yousef's.

Let's bake!
Sticky Date muffins.
Oftewel...  dadelmuffins!


Meer weten over Yogi & Yousef’s 100% natuurlijke dadels?
Kijk op www.yogiyousef.com
en op www.facebook.com/YogiYousef

Recept: Sticky Date muffins (10-12 stuks)
Ingrediënten:
110 g ontpitte dadels, fijngehakt
125 ml zwarte thee
50 g zachte boter
80 g rietsuiker
2 eieren
1 theelepel kaneel
1 theelepel vanille-extract
110 g speltbloem
1 zakje bakpoeder

Verder:
Een dozijn siliconen bakvormpjes

1. Verwarm de oven voor op 180º (160º hetelucht).
2. Hak de dadels fijn en laat ze een paar minuten in de thee wellen.
3. Klop de boter in een mengkom romig. Klop de suiker erdoor tot een bleek luchtig mengsel ontstaat. Klop de eieren er doorheen, gevolgd door de specerijen en de vanille.
4. Spatel de dadels en de zwarte thee door het mengsel. Meng het speltbloem met het bakpoeder. Zeef het boven de kom met het boter/suiker/eimengsel en vouw alles luchtig door elkaar.
5. Schep het beslag in de vormpjes en bak ze in ongeveer 12 minuten goudbruin en gaar.


2 opmerkingen:

  1. Zag hem voorbij komen en dacht heerlijk. Alles met dadels vind ik super. Heb het gemaakt met de rose en vanilla tea van dilmah. Paste er ook erg goed bij!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Wat leuk! En een variant met de rose & vanilla tea lijkt me heerlijk!

    BeantwoordenVerwijderen