Eten is emotie en afgelopen jaren heb ik stukjes geluk en verdriet gekoppeld aan eclairs, cheesecakes en speculaas. Niet als een emotie-eter (eten omdat je je blij of ellendig voelt), maar als een gekoppelde herinnering. Als ik de sinaasappelcakejes met steranijs zie, herinner ik mij de fijne dag met mijn beste vriendin Michelle. Door de Galettes de Bretagne zie ik mijn moeder die in mijn keuken de galletes dicht stond te vouwen. De tarte au citron op de paastafel-fotoshootfoto's brengt me terug naar de lol die ik heb met mijn creatieve zusje & nichten (voor AH of Jumbomagazine... wij zijn in te huren als ‘the fantastic 4’. Twee x twee zussen voor al uw paasstollen, paascreaties, thematafels, lentelunches, decoratie en foto’s- wij zijn bijna van alle markten thuis- neem gerust contact met ons op;-)).
Spirituele reis
Bij het zien van de mini-Florentins ga ik juist terug naar een bewogen vakantie in Frankrijk waarbij ik, door gebruik van verkeerde medicijnen, in het ziekenhuis belandde. Het had niet veel gescheeld of ik had het niet kunnen na vertellen. Het is een van de meest duidelijke momenten in mijn leven geweest waarop ik mij bewust werd van de kwetsbaarheid van het leven. Het is zoveel waard en het kan zo snel voorbij zijn. Het heeft je zoveel te bieden. Ontdek wat je wilt ontdekken en leer van de lessen die het leven je geeft. Voor mij is die ervaring het begin geweest van een spirituele reis die mij meer bracht dan ik ooit had durven dromen. Klinkt weeïg en wazig en valt misschien uit de toon op dit luchtige blog over patisserie, maar het delen is onderdeel geworden van wie ik ben. Delen van eten, het delen van sfeer en het delen van de verwondering over alle bijzondere dingen die op ons pad komen. De kleinste dingen zijn bijzonder en maken het leven mooi, als je ze echt ziet.
Liefde telt en daarom hou ik van de momenten waarop ik, met heel mijn hart kan bijdragen aan het beleven van de momenten die we samen ervaren. Liefde en aandacht die je stopt in het eten dat je maakt, liefde in je echte aanwezigheid op de momenten dat je samen bent.
Deel met liefde
In een pak koekjes uit de supermarkt vind je veel ingrediënten, maar geen liefde. Maak daarom zelf je eigen baksels en deel ze met de mensen waar jij om geeft. Dit hele blog staat vol met taarten en gebakjes die jij ook kunt maken. Wil je je geliefde niet meteen een taart voor 12 personen voorzetten, maak dan de helft van het recept. Of maak twee eenpersoons appeltaartjes. Groot genoeg om iemand blij mee te maken en van te genieten! Zonder schuldgevoel natuurlijk;-) Sta stil bij dit moment en vier de stukjes van je leven. Celebrate life... let’s eat applepie!
Recept: Kleine appeltaartjes (twee stuks, zonder ei!)
Ingrediënten:
1 grote appel
1 eetlepel rozijnen
een paar dadels, ontpit
1 tl kaneel
1 tl kardemom
1 eetlepel suiker
Eventueel een eetlepel Amaretto
Voor het deeg:
66 g zelfrijzend bakmeel
33 g witte basterdsuiker
heel klein snufje zout
1 tl citroenrasp
40 gr roomboter
2 el (volle) melk
Bereiding:
1.Voeg het zelfrijzend bakmeel, de suiker, het zout en de citroenschil in een kom. Voeg de koude boter toe en meng het geheel vlug door elkaar totdat een kruimelig deeg ontstaat. Kneed het geheel tot een samenhangende bal en druk het deeg plat. Verpak in vershoudfolie en leg het deeg 1 uur in de koelkast om goed koud te worden (of 20 minuten in de vriezer als je haast hebt).
2. Schil de appel en verwijder het klokhuis met behulp van een appelboor. Snijd de appel horizontaal door midden, zodat je twee gelijke delen krijgt met ieder een uitsparing in het midden (waar het klokhuis eerst zat). Leg de appelstukken in een schaaltje en strooi er de kaneel, 1 eetlepel suiker en de kardemom overheen.
3. Verwarm de oven voor op 160º C graden (150º hetelucht).
4. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Verdeel vervolgens deze stukken in een deel voor de bodem (2/3e) en een deel voor de bovenkant (1/3 deel). Rol het deeg voor de bodem uit tussen twee vellen bakpapier (dan plakt het nergens aan vast) met de deegroller tot een plak van ongeveer een halve cm dik. Vet twee ronde ovenschaaltjes in met boter. Leg een rondje bakpapier op de bodem van de schaaltjes (dan krijg je de taartjes makkelijker uit de vorm na het bakken).
5. Leg een cirkel van deeg op de bodem van de vorm. Leg daarbovenop een appelhelft en vul de uitsparing van het klokhuis op met rozijnen en dadels.
6. Rol van het overgebleven deeg strengels en versier er de bovenkant van de taartjes mee.
7. Bak de kleine appeltaartjes in 25 tot 30 minuten in de oven. Besprenkel de taartjes als ze uit de oven komen eventueel met een eetlepel Amaretto (hierna alleen nog maar delen met volwassenen!).
