De BRITA Waterfilterkan en een recept voor Wodka-watermeloen

Guilty pleasure van deze week: water
Schoon water is belangrijk. Nu hebben we het geluk dat we in Nederland al bijzonder schoon water uit de kraan kunnen halen. Maar de hardheid van het water verschilt nogal per regio. Toevallig woon ik net in zo’n regio waar de waterkoker na de eerste keer gebruiken al direct vol kalk zit en waar het koffiezetapparaat best heel vaak laat weten dat hij ontkalkt wil worden (daar hebben we tegenwoordig een fancy alarmlichtje voor dat oplicht zodra het zover is). Er zit dus behoorlijk wat kalk in ons water. Ik was erg blij toen ik de BRITA Waterfilterkan opgestuurd kreeg om uit te proberen. Kon ik eindelijk eens kijken of het zuiveren van je water ook iets voor mij is. En of het de smaak van het water doet veranderen als er minder kalk in zit. In de waterfilterkan zit een MAXTRA filterpatroon. Deze filtert in korte tijd kalk, chloor en metalen die via de leidingen in je huis in het kraanwater terecht kunnen komen. Het filterpatroon bevat twee natuurlijke zuiverende stoffen (harskorreltjes en actieve kool) waardoor het water gezuiverd wordt. De Nevelia waterfilterkan is in een reeks nieuwe,trendy kleurpatronen te verkrijgen. Ik ontving een mooi roze exemplaar, de BRITA Nevelia Cool Kiss - een limited edition. En na enige opstart investeringen (bijgeleverde folder aandachtig doorlezen, filter in de waterkan plaatsen, twee keer laten doorlopen voor het eerste gebruik) kon het vergelijkend warenonderzoek beginnen. Met een glas gezuiverd water en een glas gewoon water uit de kraan. En het was meteen duidelijk. Het gefilterde water smaakt zachter en anders dan het gewone kraanwater. Eigenlijk een beetje zoals uit een fles bronwater. Ik was er meteen over te spreken. Er zit wel een licht bittere smaak in de afdronk waar niet alle familieleden enthousiast over waren, de een proeft het meer dan de ander. Als je het gefilterde water gebruikt om thee of koffie mee te zetten, komt het gefilterde water het resultaat ten goede. De koffie en thee worden voor mijn gevoel echt lekkerder!

Op internet zijn zowel verhalen van voorstanders als verhalen van tegenstanders te vinden als je informatie zoekt over de BRITA waterfilterkan. Sommige mensen beweren dat je door het gebruik van de kan alle goede stoffen uit het water zuivert, andere beweren dat het stilstaande waterlaagje in de kan een bron van bacteriën is. Maar er zijn ook mensen bij die alleen nog maar gefilterd water uit de kan drinken. De drinkwateroptimalisatie en de hoge kwaliteit van de producten van BRITA spreekt veel mensen aan. In mijn zoektocht naar aanvullende informatie over de kan, vond ik zelfs een discussie op internet over het filteren van goedkope wodka door de filterkan, maar daar lijkt het mij BRITA toch echt niet om te doen geweest toen zij deze kan ontwikkelden. Wel grappig dat mensen altijd een eigen draai weten te geven aan het gebruik van apparatuur. Er zijn dus wat kritische kanttekeningen te vinden, maar ook tegelijk ook hele positieve reacties.

Zelf denk ik vooral dat je, net als met alles wat je doet, zelf goed moet kijken wat het gefilterde water jou oplevert. Woon je, net als ik, in een gebied met hard water? Dan is het wellicht een goed idee om de BRITA waterfilterkan te gebruiken bij het bereiden van je thee en koffie. Ik drink mijn koffie nu graag op die manier!

Hier nog een fijn zomers recept voor iedereen die Wodka in huis heeft! Deze toepassing is een perfecte aanvulling op elk zwoel zomerfeest: wodka-watermeloen! Maak de wodka-watermeloen een dag van te voren, zodat alle wodka in de watermeloen kan trekken.

Recept: Wodka-watermeloen
Ingrediënten:
1 kleine fles wodka
een watermeloen
eventueel een paar flinke schep kristalsuiker

Extra nodig:
een trechter

Om de wodka in de watermeloen te laten opnemen, kun je de fles wodka omgekeerd in de watermeloen zetten of een trechter waar je telkens wat wodka in giet. Hiervoor moet je een uitsparing maken in de watermeloen. Deze uitsparing moet even breed en net iets langer zijn dan de hals van de fles. Gebruik de dop van de fles zodat je de ideale maat voor de omvang van de uitsparing weet aan te houden. Snijd met behulp van een mes een mooi rond gat in de watermeloen, waar de fles of trechter in past. Schuif de watermeloen over de fles en draai de meloen om zodat de fles op zijn kop bovenop de watermeloen staat. Stut de watermeloen zodat de fles op zijn plek blijft en laat de watermeloen vol lopen met de wodka tot de fles leeg is. Als je een trechter gebruikt kun je af en toe ook nog wat suiker toevoegen, zodat de wodka-watermeloen een hoog ‘breezergehalte’ krijgt (zoet, echt iets voor dames;-)). Als alle wodka in de watermeloen is verdwenen, dek dan het gat af en bewaar de watermeloen in de koelkast. Snijd hem net voor gebruik in mooie stukken. Have fun!

Het 25ste nummer van Jamie magazine

Guilty pleasure van deze week: Jamie himself;-)
Jamie Oliver! Iedereen die mij een beetje kent weet dat ik gek ben op deze man! In mijn studententijd keek ik al naar zijn kookprogramma’s en vooral zijn 'Midnight Breakfast' (nachtelijk ontbijt om de kater alvast tegen te gaan) was populair! Later leerde ik koken aan de hand van zijn kookboeken en deed ik voorzichtige pogingen om in mijn eigen achtertuin groenten en kruiden te laten groeien. Zijn passie en enthousiasme werken aanstekelijk. Een echte fan dus & altijd benieuwd naar zijn volgende uitdaging, boek of magazine. Ik ben erg blij met de Nederlandse editie van Jamie Magazine en nu ligt het 25ste nummer in de winkels!

Het 25ste nummer van Jamie magazine is één groot zomers feestnummer dat vol staat met de vrolijkste cocktails, oogverblindende taarten en heel veel zonnig buiteneten. Daarnaast neemt het magazine je mee langs de leukste adresjes op Mallorca en geven ze je inspirerende campingrecepten om er deze zomer ook voor je tent of caravan een feestje van te kunnen maken. Op naar de winkel dus!

De Confetticake uit dit 25ste nummer is al uitgekozen door dochterlief die haar zomerse verjaardag graag viert met uitbundige taarten! Zelf word ik blij van de ijstaart en de weelderige worteltaart, of blader door naar het einde van het nummer voor de mooie perzik-amandeltaartjes! Op en top zomer en waanzinnig lekker!

 

Poilâne, Cuisine de Bar & de smoothies van Tarte taart An

Poilâne - Paris

Guilty pleasure van deze week: smoothies & Parijs!
Rue du Cherche-Midi in Parijs. In deze lange straat in het 6e arrondissement van de stad, vind je twee bijzondere zaken. Bakkerij Poilâne en Restaurant Cuisine de Bar. Poilâne is één van de favoriete bakkers van mijn foodblogheld David Lebovitz, dus tijdens een tripje naar Parijs moest en zou ik er een brood aanschaffen! De winkel is niet groot. Een entree met twee etalages aan weerszijden en een grote houten toonbank in het midden van een kleine, wat donkere, vierkante ruimte. Op houten planken aan de wanden staan de grote ronde broden uitgestald waar Poilâne zo bekend om is. Zuurdesembrood met een mooie ‘P’ erop. Het is alsof je terug gaat in de tijd. De drie medewerkers in lange witte schorten, die ook nog in dit kleine winkeltje rondlopen en je bedienen, het brood van de planken halen en uiterst behulpzaam zijn, vullen dit beeld van de ouderwetse sfeer mooi aan. Het is een bijzondere plek met bijzonder lekker brood. Met een enorm exemplaar onder de arm verliet ik de winkel.

Brood van Poilâne!

Een deur verder zit La Cuisine de Bar. Door de waslijst aan 'things-I-want-to-see-in-Paris', waren we op onze laatste dag in Parijs vanuit de hotelkamer direct de plekken gaan bezoeken die nog op het lijstje stonden en was het ontbijt er bij ingeschoten. We waren dus laat voor het ontbijt, maar in de rustige zaak konden we nog aanschuiven voor een petit déjeuner. Koffie in een grote kom, croissants en brood van Poilâne, de lekkerste roomboter, mooie jam, verse jus en hele aardige bediening! Omdat het rustig was konden we een beetje met haar praten. Of het echt waar is dat de Fransen hun croissants in de kom koffie dopen? "Oui!" En of ik dat ook uit wilde proberen? "Oui!" Of je de koffie met de enorme lepel (formaat pollepel) die naast de kom koffie was neergelegd moet oplepelen? "Non! (gewoon aan je mond zetten als een gewone koffie)." Leuke zaak, waar met veel enthousiasme met de voorbereiding van de lunch werd gestart. Omdat de keuken zich midden in de ruimte bevindt, kun je met eigen ogen zien met hoeveel passie ze er omgaan met de producten en met hoeveel liefde er wordt gewerkt aan mooie gerechten. Bijzondere ervaring. Helemaal toen ik later las dat deze zaak normaal gesproken afgeladen is. Met lange wachtrijen voor de deur! David Lebovitz schreef er een mooi stuk over.  Ik denk dat het komt omdat we op een abnormaal tijdstip binnen kwamen vallen en we vooral veel geluk hadden!

Heerlijk ontbijt bij La Cuisine de Bar!

Mooie Franse quote ergens in Parijs!

Een wijntje op een van onze routes;-)

Franse cartes postales!

De slotjesbrug.

An in Paris;-)

Met het brood konden we nog een hele tijd nagenieten van ons bezoek aan Rue du Cherche-Midi, maar ook aan megabroden komt een einde. Thuis eet ik bijna nooit brood. Als ik om de hoek van Poilâne zou wonen zou ik vast en zeker kilo’s aankomen! Ik hou het op havermout in de winter en smooties in de zomer! Als ode aan een mooi ontbijt hier twee van mijn smoothies die ik ‘s ochtends uit de blender tover. Alles op gevoel, dus zonder afgemeten hoeveelheden!

Aardbeiensmoothie.

De enige echte Tarte taart An kaneel/banaan-Horchata-smoothie;-)

Recept 1: Roze aardbeiensmoothie voor een dag vol energie!
Ingrediënten:
handje aardbeien
handje bosbessen
twee eetlepels havermout (ongekookt)
paar blaadjes munt
een of twee glazen biologische soyamelk (mijn soyamelk is iets gezoet met ruwe rietsuiker)

Alles in de blender. Even mixen en voilà: een gezonde en lekkere petit déjeuner in een handomdraai!

Recept 2: Biologische Kaneel/banaan-Horchata-smoothie voor een bijzondere start van je dag!
Een andere variant die ik vaak maak is een smoothie die veel weg heeft van een Horchata! Dit Spaanse drankje wordt eigenlijk gemaakt met gemalen amandelen en rijst, maar ik maak er mijn eigen versie van met amandelmelk en havermout. De structuur komt behoorlijk overeen met die van een echte Horchata en door de toevoeging van een banaan wordt deze smoothie extra romig (dat wordt een Horchata normaal gesproken door de rijst).

Ingrediënten:
een banaan
een flinke snuf kaneel
twee eetlepels havermout (ongekookt of gekookt. Hier varieer ik. Als ik nog wat gekookte havermout heb gebruik ik die, anders gaat het er ongekookt doorheen)
een of twee glazen amandelmelk

Net als bij de roze aardbeiensmoothie: alles in de blender. Even mixen en zo heb je een heerlijke Horchata-like-smoothie! Voor een relaxed begin van de dag! Gaat goed samen met een essay over Parijs van Adriaan van Dis;-)

Rabarber, wodka en cake! De zomer kan beginnen!

Guilty pleasure van deze week: rabarber & wodka
Omdat het eigenlijk al bijna niet meer kan: rabarber! Eigenlijk kun je rabarber slechts tot 21 juni oogsten, want daarna bevatten de rabarberstengels te veel oxaalzuur. Er ligt nog wel wat rabarber in de winkels, dus wees er snel bij! Ik kreeg de laatste lichting uit de tuin van een vriendin en besloot er rabarberwodka mee te maken, zodat we er nog wat langer van kunnen genieten. Het recept las ik jaren geleden in een column van Janneke Vreugdenhill in nrcnext. Elke zomer is het mijn favoriet! Het recept staat gelukkig nogsteeds online: http://www.nrcnext.nl/koken/2011/05/02/rabarberwodka

En met de rest van de rabarber maakte ik deze rabarbercakejes. Met biologische speltbloem, biologische rietsuiker, gewone pistachenootjes, biologische yoghurt, biologische eieren, biologische roomboter en biologische citroenschil. Man oh man...je zou bijna denken dat ze gezond zijn;-)

Na een week ziet de wodka er mooi roze uit!

Recept: Raberbercakejes voor bij de wodka;-)
Voor zo’n 20 stuks!

Ingrediënten voor de cake:
150 g zachte roomboter
200 g rietsuiker
2 eieren
rasp van een (biologische!) citroen
175 ml yoghurt
300 g speltbloem
14 g bakpoeder (bijna het volledige pakje bakpoeder)

Voor de topping:
3 stengels mooie rode rabarber
75 g rietsuiker
50 g pistachenootjes
4 eetlepels speltbloem
1 flinke snuf kaneel
50 g gesmolten roomboter

Verder:
Siliconen bakvormpjes

1. Maak eerst de topping, zodat je straks alles snel de oven in kan schuiven! Was de rabarber en snij de stengels in kleine blokjes. Zet de rabarberblokjes even opzij.
2. Meng de 75 g rietsuiker met de pistachenootjes, 4 eetlepels speltbloem, een snuf kaneel en 50 gram gesmolten roomboter. Zet dit mengsel ook even aan de kant.
3. Verwarm de oven voor op 180º (160º hetelucht).
4. Maak het cakebeslag. Klop de boter en de suiker in een mengkom tot een romig geheel.
5. Klop de eieren en het citroenschil er doorheen.
6. Voeg de yoghurt toe en mix alles goed oor elkaar.
7. Zeef daarna de speltbloem en het bakpoeder boven de kom en vouw het door het mengsel.
8. Schep het beslag in de vormpjes met behulp van twee lepels.
9. Leg op elk cakeje een paar stukjes rabarber en druk ze een klein beetje aan. Maak het af met wat van het suiker/pistache mengsel.
10. Bak ze in ongeveer 12-15 minuten goudbruin en gaar.

Yogi & Yousef’s dadels & Sticky Date

Guilty pleasure van deze week: dadels
Foodpost! En wel dadels van Yogi & Yousef’s. En dat komt goed uit! Want met de zomer voor de deur wordt gezond eten & in vorm komen toch wel 'beetje een dingetje'. Nu ben ik normaal gesproken al van het gezonde eten, maar die wekelijkse taarten helpen niet echt mee. Afgelopen weken stonden daarom in het teken van wat minder suiker en wat meer bewegen. Kilometers lopen door Parijs bijvoorbeeld! Slenteren over de boulevards en het het vinden van ‘parels’ in kleine, niet toeristische achterafstraatje. Selfies onder de Eiffeltoren;-) En verblijven in een perfect hotel (Legend Saint Germain). In Parijs overcompenseerde we het vele lopen natuurlijk wel met wijntjes op terrasjes en lekker eten in Parijse bistro’s. Ok, hier en daar ook nog een macaron of een eclair, dus na Parijs was het echt noodzaak om even op de rem te trappen. Ontbijten met gezonde smooties en lunchen met salades. En zelfs de oven heeft een tijdje uit gestaan. Maar nu ik deze mooie dadels binnen kreeg, kreeg ik direct zin om er iets moois mee te maken. Eigenlijk zijn deze dadels zelf al een perfecte snack. Ze zijn zachter en zoeter dan de dadels die ik ooit eerder at.

Yogi & Yousef’s
Yogi & Yousef’s 100% natuurlijke dadels komen rechtstreeks van de palmboom. Dadels zijn supergezond. Ze bevatten essentiële voedingsstoffen, geven veel energie en bevatten slechts 21 kcal per stuk. Met het eten van Yogi & Yousef’s dadels ondersteun je een sociale werkplaats in Nederland en vrouwelijk ondernemerschap in Saudi-Arabië. Mooie zaak dus!

Gezonde dadelmuffins
Toen ik de dadels zag had ik meteen zin in de Sticky Date Pudding die ik ooit eens maakte. Maar die taart paste niet direct in de bikiniproof-filosofie. Met wat aanpassingen en zonder de toffeesaus die bij de oorspronkelijke Sticky Date hoort, maakte ik er ‘bijna gezonde’ dadelmuffins van. Met de heerlijke dadels van Yogi & Yousef, speltbloem - gemaakt van de hele graankorrel (doordat de kiem nog in de bloem zit en spelt iets meer mineralen en vezels levert dan tarwe, is dit gezonder dan gewone bloem) en ongeraffineerde rietsuiker (behoudt zijn natuurlijk aanwezige melasse en is beter dan geraffineerde suiker). Sticky Date muffins! Lekker dat ze zijn!

 Aarbeien smoothie met havermout & soyamelk.

Dadels van Yogi & Yousef's.

Let's bake!

Sticky Date muffins.

Oftewel...  dadelmuffins!

Meer weten over Yogi & Yousef’s 100% natuurlijke dadels?
Kijk op www.yogiyousef.com
en op www.facebook.com/YogiYousef

Recept: Sticky Date muffins (10-12 stuks)
Ingrediënten:
110 g ontpitte dadels, fijngehakt
125 ml zwarte thee
50 g zachte boter
80 g rietsuiker
2 eieren
1 theelepel kaneel
1 theelepel vanille-extract
110 g speltbloem
1 zakje bakpoeder

Verder:
Een dozijn siliconen bakvormpjes

1. Verwarm de oven voor op 180º (160º hetelucht).
2. Hak de dadels fijn en laat ze een paar minuten in de thee wellen.
3. Klop de boter in een mengkom romig. Klop de suiker erdoor tot een bleek luchtig mengsel ontstaat. Klop de eieren er doorheen, gevolgd door de specerijen en de vanille.
4. Spatel de dadels en de zwarte thee door het mengsel. Meng het speltbloem met het bakpoeder. Zeef het boven de kom met het boter/suiker/eimengsel en vouw alles luchtig door elkaar.
5. Schep het beslag in de vormpjes en bak ze in ongeveer 12 minuten goudbruin en gaar.